이유는 다음과 같습니다.
* pH는 산도를 나타냅니다 : pH는 물질의 산성 또는 알칼리성이 얼마나되는지를 측정하는 척도이다. 더 낮은 pH (0-6)는 물질이 산성이며, 더 높은 pH (8-14)는 물질이 알칼리성임을 나타냅니다. 7의 pH는 중립적입니다.
* 식품 안전 : 산도는 식품의 안전성과 안정성에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어:
* 미생물 성장 : 일부 미생물은 산성 환경에서 번성하고 다른 미생물은 억제됩니다.
* 영양 분해 : 산은 비타민과 미네랄을 분해하여 영양가를 줄일 수 있습니다.
* 음식 부패 : 산도는 음식의 색상, 질감 및 맛에 영향을 줄 수있어 부패로 이어질 수 있습니다.
* 소비자 정보 : 식품의 pH를 아는 것은 다음과 같은 소비자에게 도움이 될 수 있습니다.
* 식이 제한이 있습니다. 특정 의학적 상태를 가진 사람들은 산성 식품을 피해야 할 수도 있습니다.
* 는 치과 건강에 대해 우려합니다 : 산성 식품은 치아 에나멜을 침식 할 수 있습니다.
* 은 정보에 입각 한 선택을하고 있습니다 : 소비자는 건강 또는 맛 선호도를 위해 pH가 낮은 음식을 선택하기를 원할 수 있습니다.
그러나 pH가 항상 식품 라벨에 나열된 것은 아닙니다. 이것은 판매되는 국가의 특정 제품 및 규정에 따라 다릅니다.
주목하는 것이 중요합니다.
* 산도는 상대적인 용어입니다. 한 식품의 산성으로 간주되는 것은 다른 음식의 경우 산성이 아닐 수 있습니다.
* pH는 유일한 요인이 아닙니다. 설탕 함량 및 수분과 같은 다른 요인은 음식의 유통 기간과 맛에도 영향을 줄 수 있습니다.
