1. 극성과 매력 :
* 설탕 (Sucrose) : 설탕 분자는 극성이며, 이는 원자의 배열로 인해 약간 양의 끝과 약간 음의 끝이 있음을 의미합니다.
* 물 : 물 분자는 또한 극성이며, 수소 원자 근처에 약간 양의 측면이 있고 산소 원자 근처에 약간 음의 측면이있다.
이 반대 충전은 자석처럼 서로를 끌어들입니다. 이 매력을 수소 결합 라고합니다 .
2. 설탕 구조의 파괴 :
* 설탕이 물에 첨가되면 물 분자는 설탕 분자를 둘러싸고 있습니다.
* 물 분자와 당 분자 사이의 수소 결합은 당 분자를 함께 유지하는 결합보다 강합니다.
* 이로 인해 당 분자가 분리되어 (해리) 물 분자로 둘러싸여 있습니다.
3. 확산 및 수화 :
* 개별 설탕 분자는 이제 물 전체에 확산됩니다.
* 그들은 본질적으로 "수화"되어 물 분자로 둘러싸여 둘러싸여 있습니다.
4. 솔루션 형성 :
* 결과는 용액이라는 균질 혼합물입니다. 설탕은 이제 물에 용해되어 더 이상 쉽게 볼 수 없습니다.
요약 : 극성 물 분자와 극 설탕 분자 사이의 인력으로 인해 설탕은 물에 용해됩니다. 이 매력은 설탕 분자를 분해하고 물로 둘러싸여 용액을 형성 할만 큼 강합니다.
