작동 방식은 다음과 같습니다.
* 세제의 구조 : 세제는 길고 탄화수소 사슬 (비극성) 및 극성 헤드 그룹을 갖습니다. 탄화수소 사슬은 소수성이므로 물을 방출하고 극성 헤드 그룹은 친수성이므로 물을 끌어들입니다.
* 세제의 작용 : 세제가 극성 및 비극성 분자의 혼합물에 첨가 될 때, 세제 분자의 소수성 꼬리는 비극성 분자 (그리스 또는 오일과 같은)와 상호 작용하는 반면, 친수성 헤드는 극성 분자 (물과 같은)와 상호 작용한다.
* 미셸 형성 : 이러한 상호 작용은 미셀이라는 구형 구조의 형성으로 이어진다. 세제 분자의 비극성 꼬리는 미셀의 중앙에 함께 클러스터링되는 반면, 극세는 바깥쪽으로 향하고 물 분자와 상호 작용합니다. 비극성 분자는 미셀 내부에 갇혀 물에 효과적으로 용해됩니다.
간단한 용어 :
세제 분자가 물 (극)과 오일 (비극성) 사이의 작은 "다리"라고 상상해보십시오. "브리지"에는 물을 좋아하는 하나의 끝과 기름을 좋아하는 다른 쪽 끝이 있습니다. 이를 통해 세제가 오일 분자를 물로 당겨 분산되어 분리되지 않도록합니다.
여기에 비유가 있습니다 :
북쪽과 남쪽으로는 두 개의 기둥이있는 자석을 생각해보십시오. 북극은 다른 자석의 남극을 끌어 들이지만 다른 북극을 격퇴합니다. 세제 분자는이 자석과 같으며 한쪽 끝은 물을 끌어 당기고 다른 쪽은 그것을 격퇴합니다. 이 인력과 반발은 세제가 극성 및 비극성 분자를 혼합 할 수있는 안정적인 구조를 만듭니다.
