위는 염산 (HCL)을 생성하여 위 함량에 약 1.5 내지 3.5의 pH를 제공합니다. 이 산성 환경은 다음을 포함한 여러 기능에 중요합니다.
* 음식을 분해 : HCL은 단백질 및 기타 식품 성분을 분해하여 소화하기가 더 쉬워집니다.
* 살해 박테리아 : 위장의 산성 환경은 음식으로 들어가는 대부분의 박테리아를 죽여 감염으로부터 신체를 보호합니다.
* 소화 효소 활성화 : HCL은 단백질 소화의 핵심 효소 인 펩신을 활성화시킨다.
위의 함량은 산성이지만 소장은 약간 알칼리성 (약 7 ~ 8의 pH)입니다. 이러한 pH의 이러한 변화는 소장에서 음식의 소화와 위에서 오는 산성 자극 (부분적으로 소화 된 음식)을 중화시키는 데 필요합니다.
