일반적인 금속 팬 :
* 스테인레스 스틸 : 내구성이 뛰어나고 녹 방지 및 청소가 쉽습니다. 그러나 열 분포를 달성하기가 어려울 수 있으며 음식은이를 고수 할 수 있습니다.
* 주철 : 탁월한 열 유지 및 분포, 양념 표면은 붙지 않고 세대 동안 지속될 수 있습니다. 그러나 정기적 인 조미료가 필요하고 무겁고 제대로 돌보지 않으면 녹슬 수 있습니다.
* 알루미늄 : 가볍고 저렴하며 빠르게 가열됩니다. 그러나 다른 옵션만큼 내구성이 없으며 산성 식품과 반응 할 수 있습니다.
* 구리 : 탁월한 열 전도성 및 분포는 비싸고 신중한 취급이 필요할 수 있습니다. 또한 산성 식품과 반응합니다.
다른 금속 팬 :
* 양극화 된 알루미늄 : 보호 층이있는 알루미늄은 내구성이 뛰어나고 스틱이 없으며 흠집에 내성이 있습니다.
* 탄소강 : 경량과 가열은 빠르게 가열되지만 주철과 비슷한 양념이 필요합니다.
* 스틱 코팅 : 음식이 달라 붙지 않도록 다양한 금속 팬에 적용됩니다. 일반적인 재료에는 테플론, 세라믹 및 실리콘이 포함됩니다.
팬에 가장 적합한 금속 유형은 필요와 예산에 따라 다릅니다. 요리 할 것이 무엇인지, 팬을 얼마나 자주 사용할 것인지, 그리고 얼마나 많은 유지 보수를 할 것인지 고려하십시오.
