구연산이 분해되면 어떤 물질이 방출 되는가?

구연산의 해리에 대한 화학 방정식은 다음과 같습니다.

H3C6H5O7 (AQ) ⇌ 3H + (AQ) + C6H5O7- (AQ)

이 과정은 가역적이며, 이는 수소 이온과 구연산염 이온이 재결합하여 구연산을 다시 형성 할 수 있음을 의미한다.

수소 이온의 방출은 구연산을 제공하는 것이 신맛 입니다. .