1. 탄화수소 사슬 : 지방산은 탄소 및 수소 원자로 만 구성된 긴 탄화수소 사슬로 구성됩니다. 탄소와 수소는 유사한 전기 음성 값을 가지며, 이는 결합에서 거의 동일하게 전자를 공유한다는 것을 의미합니다. 이것은 탄소와 수소 사이의 비극성 공유 결합을 초래한다. 따라서 전체 탄화수소 사슬은 대체로 비극성입니다.
2. 카르 복실 산 그룹 : 탄화수소 사슬은 비극성이지만 지방산은 또한 한쪽 끝에 카르 복실 산기 (-COOH)를 가지고 있습니다. 이 그룹은 전기 음성 산소 원자가 수소 원자에서 멀리 떨어진 전자를 끌어들이는 전기 음성 산소 원자로 인해 극성입니다. 이것은 쌍극자 모멘트를 만들어 카르 복실 산 그룹을 극성으로 만듭니다.
3. 지배적 인 비극성 특성 : 그러나, 비극성 탄화수소 사슬은 극성 카르 복실 산기보다 훨씬 길다. 탄화수소 사슬의 비극성 특성이 카르 복실 산기의 극성 특성을 지배하기 때문에 전체 분자를 비극성으로 만듭니다.
4. 소수성 특성 : 비극성 특성의 결과로 지방산은 소수성이므로, 극성 분자 인 물에 의해 반발된다는 것을 의미합니다. 이 특성은 세포막 및 기타 생물학적 구조를 형성하는 데 중요한 역할을한다.
결론적으로, 지방산은 극성 카르 복실 산기에 대한 긴 비극성 탄화수소 사슬의 우세로 인해 비극성이다. 이것은 그것들을 소수성과 생물학적 기능에 필수적으로 만듭니다.
