양서류 분자 친수성 (물을 좋아하는)과 소수성 (물을 먹는) 영역을 모두 갖추고 있습니다.
* 친수성 영역 : 알라닌은 카르 복실 그룹 (-cooh) 를 가지고있다 이는 극성이며 물 분자와 수소 결합을 형성 할 수 있습니다.
* 소수성 영역 : 알라닌은 메틸기 (-ch3) 를 가지고있다 비극성이며 물과 잘 상호 작용하지 않습니다.
이 양서류 성질은 알라닌이 특정 방식으로 물과 상호 작용할 수있게합니다. 카르 복실 그룹은 물 분자와 수소 결합을 형성 할 수 있지만, 메틸 그룹은 물을 격퇴한다. 이로 인해 Alanine이 부분적으로 가용성이있는 균형이 발생합니다. 물 속.
이것이 Alanine의 물에 대한 반응에 어떤 영향을 미치는지 다음과 같습니다.
* 수화 : 카르복실기를 둘러싼 물 분자와 함께 알라닌은 수화 될 수있다.
* 제한된 용해도 : 소수성 메틸기로 인해, 물에서의 알라닌의 용해도는 더 많은 친수성 아미노산에 비해 제한된다.
* 집계 : 물에서, 다수의 알라닌 분자는 소수성 메틸 그룹이 서로 상호 작용하여 더 안정적인 구조를 형성하는 반면, 카르 복실 그룹은 물 분자와 상호 작용한다.
따라서, 친수성 카르복실기 및 소수성 메틸기를 갖는 알라닌의 양서류 성질은 물과 상호 작용하는 방법을 결정하는 데 중요한 역할을한다.
