두부에 존재하는 산은 젖산 이다 . 이 산은 우유의 발효 과정에서 두부로 박테리아 * 락토 바실러스 *에 의해 생성됩니다. 그것은 두부에 칙칙한 맛을주고 그것을 보존하는 데 도움이됩니다.
