* 극성 분자 : 물은 극성 분자이며, 이는 약간 양의 말단 (수소 측)과 약간 음의 끝 (산소 측)을 갖는다는 것을 의미합니다. 설탕 (포도당)과 같은 극성 분자는 비슷한 양성 및 음성 영역을 가지므로 수소 결합 를 통해 물 분자와 상호 작용할 수 있습니다. . 이 강력한 매력은 물질이 녹는 데 도움이됩니다.
* 이온 성 화합물 : 이온 성 화합물은 양으로 하전 된 이온 (양이온) 및 음이온 (음이온)으로 구성됩니다. 물 분자는 이들 이온을 둘러싸고 이들을 분리하고 수화 된 이온을 형성 할 수있다. 이 과정을 수화 라고합니다 그리고 그것은 이온 성 화합물이 용해 될 수있게한다. 예로는 테이블 소금 (NaCl) 및 베이킹 소다 (NAHCO3)가 있습니다.
추가 세부 사항은 다음과 같습니다.
* "처럼 녹는 것처럼": 이것은 화학의 일반적인 경험 법칙입니다. 극성 물질은 극성 용매에 용해되는 경향이 있으며, 비극성 물질은 비극성 용매에 용해되는 경향이 있습니다. 물은 극성 용매입니다.
* 용해도 : 물질이 용매에 용해되는 정도를 용해도라고합니다. 일부 극성 물질은 물에 매우 용해되는 반면 다른 물질은 약간만 용해됩니다.
* 용해도에 영향을 미치는 요인 : 극성 외에 다른 요인은 온도, 압력 및 다른 물질의 존재를 포함하여 물질의 용해도에 영향을 줄 수 있습니다.
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