그러나 시트르산 는 할 수 있습니다 구리 금속과 반응합니다. 반응은 느린 산화 공정으로, 구연산은 약한 환원제로서 작용하고 구리가 산화된다. 이 반응은 구리 (II) 구연산염, 청록색 화합물을 형성한다.
단순화 된 반응 방정식은 다음과 같습니다.
2 Cu + 3 C6H8O7 + O2 → 2 CU3 (C6H5O7) 2 + 2 H2O
반응은 산소의 존재 하에서 더 효과적이며 가열에 의해 가속화 될 수있다.
중요한 참고 : 구연산과 구리 사이의 반응은 강산과 금속과의 반응과 같은 강력하거나 빠른 반응이 아닙니다. 눈에 띄게되기까지 오랜 시간이 걸릴 수있는 느린 과정입니다.
