1. 구리 (I) 산화물 형성 :
* 설탕 감소 : 포도당은 산화 될 수있는 알데히드 그룹 (Cho)이 포함되어 있기 때문에 감소 설탕이다.
* 산화 구리 : 구리 (II) 산화물 (CUO)은 산화제로서 작용한다.
* 반응 : 포도당의 알데히드 그룹은 구리 (II) 산화물을 구리 (I) 산화물 (Cu₂O)으로 감소시킨다.
```
r-cho + 2cuo + h₂o → r-cooh + cu₂o + 2h⁺
```
(여기서 R은 포도당 분자의 나머지 부분을 나타냅니다)
2. 라임 워터 테스트 :
* 구리 (i) 산화물 침전물 : 형성된 구리 (I) 산화 구리는 용액에서 침전하는 적갈색 고체이다.
* 라임 워터 : 석회수 (Ca (OH) ₂)는 탄산 칼슘 (Caco₃)의 형성으로 인해 유백색으로 변합니다.
```
cu oho + ca (OH) → caco₃ (흰색 침전물) + h₂o
```
전반적인 프로세스 :
1. 포도당은 기본 환경 (석회수에 의해 제공됨)에서 구리 (II) 산화물과 반응하여 구리 (II) 산화물을 구리 (I) 산화물로 감소시킨다.
2. 구리 (I) 산화물은 적갈색 고체로 침전된다.
3. 석회 물은 구리 (I) 산화물과 반응하여 탄산 칼슘의 백색 침전물을 형성한다.
주요 관찰 :
* 적갈색 침전물 : 이것은 구리 (I) 산화물의 존재를 나타내며, 구리 (II) 산화물의 감소를 확인한다.
* 유백색 흰색 침전물 : 이것은 탄산 칼슘의 형성을 나타내며, 반응을 더욱 확인한다.
결론 :
석회수의 존재하에 포도당과 산화 구리 사이의 반응은 설탕을 감소시키는 고전적인 시험이다. 석회수를 첨가 할 때 적갈색 침전물의 형성 및 유백색 침전물은 용액에서 포도당의 존재를 확인한다.
