일반 성분 :
* 돼지 고기 : 이것은 Chorizo에서 사용되는 주요 고기이며, 종종지면이거나 잘게 잘린 고기입니다.
* 지방 : 돼지 고기 지방, 또는 때로는 쇠고기 지방이 풍미와 질감을 위해 첨가됩니다.
* 소금 : 이것은 소시지를 보존하고 맛을 더하는 데 필수적입니다.
* 마늘 : 아로마와 맛의 일반적인 성분.
* 파프리카 : 이것은 Chorizo에게 특징적인 붉은 색을주고 연기가 자욱한 맛을 더합니다.
* 다른 향신료 : 레시피에 따라 Chorizo에는 커민, 오레가노, 후추, 칠리 가루 및 기타 향신료가 포함될 수 있습니다.
변형 :
* 스페인 쵸 리조 : 일반적으로 파프리카, 마늘 및 때로는 다른 향신료로 만들어졌습니다. 종종 경화되고 담배를 피 웁니다.
* 멕시코 쵸 리조 : 보통 돼지 고기, 칠리 가루, 커민 및 기타 향신료로 만들어졌습니다. 일반적으로 경화되거나 담배를 피우지 않으며 종종 스페인 쵸 리조보다 더 강렬한 맛이 있습니다.
* 포르투갈 쵸 리조 : 돼지 고기 나 쇠고기로 만들 수 있으며 종종 파프리카, 마늘 및 기타 향신료가 포함됩니다. 종종 경화되고 담배를 피 웁니다.
중요한 참고 : Chorizo는 종종 RAW가 팔리고 식사하기 전에 요리해야합니다.
