* Theobromine : 코코아에게 특징적인 맛을주는 쓴 알칼로이드.
* 카페인 : 테오브로민보다 적은 양으로 존재하는 자극제.
* 플라보노이드 : 코코아의 건강상의 이점에 기여하는 산화 방지제.
* 지방 : 스테아르 산 및 올레산을 포함한 대부분의 불포화 지방.
* 탄수화물 : 설탕과 전분을 포함합니다.
* 단백질 : 다양한 아미노산을 포함합니다.
* 광물 : 철, 마그네슘 및 칼륨을 포함합니다.
따라서, 코코아 분말의 화학적 조성은 사용 된 코코아 콩의 유형, 가공 방법 및 존재하는 지방의 양과 같은 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
화학적 공식 라는 점에 유의해야합니다 분자에서 원자의 정확한 배열을 나타냅니다. 코코아 분말은 복잡한 혼합물이므로 단일 화학적 공식이 없습니다.
