이유는 다음과 같습니다.
* pH 스케일 : pH 척도는 산도 및 알칼리도를 측정합니다. 7의 pH는 중성이고, 7 미만은 산성이고, 7 이상은 알칼리성 (기본)입니다.
* 커피의 pH : 커피는 일반적으로 4.5와 5.5 사이의 pH를 가지고 있으며, 이는 분명히 산성 측면에 있습니다.
* 커피의 산 : 커피의 산도는 클로로겐산, 구연산 및 말산과 같은 다양한 유기산에서 비롯됩니다.
그러나 커피의 산도는 다음과 같은 요인에 따라 다를 수 있습니다.
* 양조 방법 : 다른 양조 방법은 다른 양의 산을 추출 할 수 있습니다.
* 커피 콩 : 콩의 유형과 로스팅 수준은 산도에 영향을 미칩니다.
* 수질 : 물의 미네랄은인지 된 산도에 영향을 줄 수 있습니다.
커피는 일반적으로 산성이지만 컵에서 인식하는 산도는 이러한 변수의 영향을받을 수 있습니다.
