* 화학 분해 : 베이킹 소다 (중탄산 나트륨)는 기초입니다. 물에서 가열되면 분해 라는 화학 반응을 겪습니다. . 이것은 베이킹 소다를 세 가지 주요 제품으로 분해합니다.
* 탄산나트륨 : 이것은 베이킹 소다보다 약한베이스입니다.
* 이산화탄소 : 이것은 베이킹에서 거품을 만드는 가스입니다.
* 물 : 이것은 솔루션으로 방출됩니다.
* 누출력 손실 : 분해 과정에서 방출 된 이산화탄소는 베이킹 소다에 누워 힘을주는 것입니다. 따라서 베이킹 소다가 끓으면 구운 식품을 상승시키는 능력의 대부분을 잃게됩니다.
실질적인 영향 :
* 레시피에서 누워 힘을 위해 베이킹 소다가 필요한 경우 먼저 끓이지 마십시오.
* 끓는 베이킹 소다는 청소를위한 기본 솔루션을 만드는 것과 같은 다른 방식으로 유용 할 수 있습니다.
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