일반적인 주방 화합물 :
* 물 (h>o) : 음주, 요리 및 청소에 필수적입니다.
* 소금 (NaCl) : 식품 보존에도 사용되는 기본 조미료.
* 설탕 (c>h₂₂o₁₁) : 달콤하고 베이킹에 사용되는 다양한 형태 (과립, 갈색, 가루)로 발견됩니다.
* 식초 (아세트산, ch₃cooh) : 향미, 매리 네이드 및 산세에 사용됩니다.
* 베이킹 소다 (중탄산 나트륨, 나코) : 베이킹, 청소 및 제산제로 누출에 사용됩니다.
* 베이킹 분말 (중탄산 나트륨, 단일 칼슘 포스페이트 및 옥수수 전분) : 수분과 열에 반응하는 누출 제.
* 오일과 지방 (트리글리세리드) : 요리, 튀김 및 베이킹에 필수적입니다. 일반적인 예로는 올리브 오일, 식물성 기름 및 버터가 있습니다.
* 알코올 : 정신, 와인 및 일부 요리 추출물 (예 :바닐라 추출물)에서 발견됩니다.
* 산 : 감귤류 과일 (구연산), 토마토 (옥살산) 및 식초 (아세트산)에 존재합니다.
* 베이스 : 베이킹 소다, 암모니아 및 일부 청소 제품에서 발견됩니다.
기본을 넘어서 :
* 유기 화합물 : 과일, 채소, 향신료, 허브 및 기타 음식에서 발견됩니다. 여기에는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 및 기타 많은 복잡한 분자가 포함됩니다.
* 무기 화합물 : 소금, 미네랄 및 일부 청소 제품에 존재합니다. 예로는 염화 칼륨 (KCl), 탄산 칼슘 (카코 ₃) 및 차아 염소산 나트륨 (NaClo)이 있습니다.
* 방부제 : 가공 식품, 잼 및 피클에서 발견되며 유적 수명을 연장하도록 설계되었습니다. 예로는 나트륨 벤조이트, 칼륨 소르 베이트 및 설파이트가 있습니다.
* 향료 제제 : 추출물, 향신료 및 허브를 포함하여 요리의 맛과 향기에 기여합니다.
* 청소제 : 표면과 접시를 청소하기위한 광범위한 화합물을 포함합니다.
안전 :
* 주방 화학 물질을 책임감있게 처리하고 안전하게 보관하는 것이 중요합니다.
* 양립 할 수없는 청소 제품을 믹싱하는 것과 같은 잠재적 위험을 알고 있으며 항상 제품 지침을 확인하십시오.
이 목록은 주방의 다양한 화학 세계를 엿볼 수 있습니다. 존재하는 특정 화합물은 주방의 특정 성분 및 제품에 따라 다릅니다.
