1. 운동 에너지 증가 : 물 분자는 열 에너지를 흡수하여 더 빠르게 움직이고 더 강하게 진동합니다. 이 증가 된 운동 에너지는 다음과 같습니다.
* 분자 충돌 증가 : 분자는 서로 더 자주 그리고 더 큰 힘으로 충돌합니다.
* 수소 결합 약화 : 물 분자 사이의 수소 결합은 약간 약해집니다. 이 결합은 분자를 함께 유지하지만 더 높은 온도에서는 강하지 않습니다.
2. 증기 압력 증가 : 온도가 상승함에 따라, 물 분자는 더 많은 에너지를 얻고 액체 상에서 가스 상 (수증기)으로 빠져 나올 가능성이 높습니다. 이것은 액체 위의 증기 압력을 증가시킵니다.
3. 확장 : 물 분자는 운동 에너지 증가로 인해 더 멀리 떨어져있어 물의 부피가 약간 팽창합니다.
중요한 참고 : 물은 매우 안정적인 액체라는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 110 ° C에서도 여전히 액체 상태에 있습니다. 물이 끓는점 (표준 대기압에서 100 ° C)에 도달하기 전까지는 빠르게 기화되기 시작합니다.
90 ° C와 110 ° C 사이에서 물은 단순히 점점 더워 지지만 상태를 크게 바꾸지는 않습니다.
키 테이크 아웃 : 90 ℃ 내지 110 ℃의 가열은 주로 물 분자의 운동 에너지를 증가시켜 충돌과 약간 높은 증기압을 초래한다. 물은 액체 상태에 남아 있지만 더워집니다.
