오일 :
* 구성 : 주로 탄화수소와 수소 원자로 제조 된 분자 인 탄화수소로 구성됩니다.
* 원산지 : 식물이나 동물에서 파생됩니다. 식물성 기름은 씨앗, 견과류 및 과일에서 나오고 동물성 기름은 지방에서 나옵니다.
* 물리적 특성 :
* 실온에서 액체 (버터와 라드와 같은 지방을 제외하고).
* 비극성 : 오일 분자는 물과 잘 섞이지 않습니다 (소수성).
* 접촉에 기름기 있고 기름진.
* 물보다 밀도가 적습니다 : 오일은 물 위에 떠 있습니다.
* 화학적 특성 :
* 가연성 : 기름은 불을 붙일 수 있습니다.
* 산화에 대한 내성 : 오일은 산소가있을 때 비교적 안정적이므로 저장에 좋습니다.
* 사용 :
* 요리 및 음식 준비.
* 윤활.
* 연료.
* 화장품 및 개인 관리 제품.
식초 :
* 구성 : 물에서 아세트산 (CH3COOH)의 희석액.
* 원산지 : 알코올의 발효, 일반적으로 와인, 사이다 또는 맥아에서 생산됩니다.
* 물리적 특성 :
* 실온에서 액체.
* Polar : 식초 분자는 물 (친수성)에 끌립니다.
* 신맛.
* 산성 : 식초의 pH 수준은 약 2-3입니다.
* 물보다 약간 밀도가 높습니다 : 식초는 물에 가라 앉습니다.
* 화학적 특성 :
* 산성 : 식초는 약산입니다.
* 기지와 반응합니다 : 식초는베이스를 중화시킬 수 있습니다.
* 방부제 : 식초의 산도는 음식의 부패를 예방하는 데 도움이됩니다.
* 사용 :
* 요리 및 음식 준비 (풍미와 보존 용).
* 청소.
* 산세.
* 의약 목적.
주요 차이점 :
* 구성 : 오일은 탄화수소이고 식초는 아세트산의 희석 용액입니다.
* 극성 : 기름은 비극성이며 물과 섞이지 않지만 식초는 극성이며 물과 잘 섞여 있습니다.
* 맛 : 식초는 일반적으로 맛이 없지만 식초는 신맛이납니다.
* 산도 : 식초는 산성이지만 기름은 그렇지 않습니다.
* 사용 : 기름과 식초에는 다양한 다양한 응용 분야가 있습니다.
요약하면, 오일과 식초는 뚜렷한 화학 성분 및 특성을 가진 근본적으로 다른 물질입니다. 그것들은 액체이지만, 극성, 맛 및 화학적 반응성의 차이는 별개의 응용에 적합합니다.
