방법은 다음과 같습니다.
* 온도 증가는 반응 속도를 높입니다. 더 높은 온도는 분자에 더 많은 에너지를 제공하여 반응물 사이의 충돌 주파수와 힘을 증가시킵니다. 이는 더 빠른 반응 속도로 이어지고 이산화탄소의 더 빠르고 활발한 생산으로 이어집니다.
* 반응 속도 : 반응은 흡열이므로 주변 환경에서 열을 흡수합니다. 따뜻한 온도는 반응이 더 빨리 진행되기 위해 필요한 열 에너지를 제공합니다.
* 용해도 : 구연산과 중탄산 나트륨은 따뜻한 물에 더 용해됩니다. 이 증가 된 용해도는 반응물 사이의 접촉이 더 크게 이어져 반응 속도를 더욱 향상시킨다.
실질적인 영향 :
* 베이킹 : 베이킹에서 따뜻한 반죽이나 반죽은 반응이 더 빨리 발생하여 더 빠르게 상승하게됩니다. 이것이 일부 레시피가 약간 따뜻한 물이나 우유를 요구하는 이유입니다.
* 과학 실험 : 교육 목적으로 반응을 입증 할 때 따뜻한 물을 사용하거나 약간 가열하면 혼합물이 더 극적이고 눈에 띄는 이산화탄소 생산이 발생합니다.
참고 : 더 높은 온도는 일반적으로 반응 속도를 높이지만 한계가 있습니다. 매우 높은 온도는 성분을 분해하여 이산화탄소의 전반적인 생산을 줄일 수 있습니다.
