이유는 다음과 같습니다.
* 캡사이신 : 고추 고추의 열은 캡사이신이라는 화합물에서 나옵니다. 캡사이신은 산성 또는 알칼리성이 아니다 . 중성 물질 입니다 .
* 식초 : 많은 뜨거운 고추 소스에는 식초가 포함되어 있으며, 이는 산성 입니다 .
* 다른 성분 : 고추 소스는 설탕, 소금 및 향신료와 같은 다른 성분을 가질 수 있지만 전반적인 맛과 pH에 기여하지만 소스를 산성 또는 알칼리성으로 만드는 것은 아닙니다.
뜨거운 칠리 소스의 pH는 특정 성분과 비율에 따라 다릅니다. 식초로 인해 일부 소스는 약간 산성 일 수 있지만 다른 소스는 중립에 더 가깝습니다. 그러나, 캡사이신의 존재는 소스를 산 또는 알칼리로 만들지 않습니다.
