1. 1 차 구조 : 아미노산을 연결하는 펩티드 결합을 형성하는 데 직접 관여하지는 않지만, 수소 결합은 펩티드 골격의 안정성에 기여한다. 펩티드 골격의 N-H 및 C =O 그룹은 수소 결합에 참여하여 폴리펩티드 사슬의 선형 구조를 유지하는 데 도움이된다.
2. 이차 구조 : 수소 결합은 알파-헬리스 및 베타 시트와 같은 2 차 구조의 형성 뒤에있는 1 차 원동력이다.
* 알파 헬리스 : 하나의 아미노산의 카르 보닐 산소는 사슬 아래로 아미노산 4 잔기의 아미드 수소와 수소 결합을 형성한다. 이 반복 패턴은 골격을 따라 일련의 수소 결합에 의해 안정화되는 나선형 구조를 생성합니다.
* 베타 시트 : 수소 결합은 백본 카르 보닐 산소와 인접한 폴리펩티드 사슬의 아미드 수소 사이에 형성되며, 이는 서로 평행 또는 안티 파란 렐라를 실행한다. 이러한 상호 작용은 평평한 시트와 같은 구조를 만듭니다.
3. 3 차 구조 : 수소 결합은 단백질의 전체 3D 형태를 안정화시키는 데 중요합니다. 그들은 다음에 기여합니다.
* 소수성 상호 작용 : 물 분자는 비극성 측쇄보다는 서로 상호 작용하는 것을 선호합니다. 결과적으로, 비극성 잔기는 단백질 내부에서 함께 클러스터링되는 경향이있는 반면, 극성 잔기는 종종 단백질 표면에서 발견되며 수소 결합을 통해 물 분자와 상호 작용한다.
* 폴딩 및 안정성 : 수소 결합은 하이드 록실 (OH), 아민 (NH2) 및 카르 복실 (COOH) 그룹을 포함하여 측쇄의 다양한 기능 그룹 사이에 형성 될 수있다. 이러한 상호 작용은 폴리펩티드 사슬의 다른 부분을 더 가깝게 당겨 단백질의 3 차 구조를 접고 안정화시키는 데 도움이됩니다.
* 잔류 물 사이의 특정 상호 작용 : 수소 결합은 종종 특정 잔기 사이의 정확한 상호 작용에 관여하여 단백질의 기능에 기여합니다.
4. 4 차 구조 : 다수의 서브 유닛을 갖는 단백질에서, 수소 결합은 폴리펩티드 사슬 사이에 형성 될 수 있으며, 4 차 구조의 전체 안정성과 무결성에 기여한다.
요약 :
* 수소 결합은 펩티드 골격을 안정화시켜 2 차, 3 차 및 4 차 구조의 기초를 형성합니다.
* 알파 헬리스 및 베타 시트와 같은 2 차 구조를 형성하는 데 중심적인 역할을합니다.
* 그들은 소수성 상호 작용과 잔기 사이의 특정 상호 작용을 통해 3 차 구조 안정성에 기여합니다.
* 여러 폴리펩티드 사슬을 함께 유지함으로써 4 차 구조의 안정성에 기여할 수 있습니다.
수소 결합은 단백질에서 유비쿼터스이며 구조적 무결성 및 기능에 중요합니다.
