* 시트산 나트륨 (Na 3 c 6 h 5 o 7 ) - 이것은 반응에 의해 형성된 소금입니다.
* 이산화탄소 (Co 2 ) - 이것은 거품으로 방출되는 가스입니다.
* 물 (H 2 o) - 이것은 또한 반응 중에 생성됩니다.
반응은 산-염기 반응 이다 . 구연산은 산으로 작용하여 양성자 (H+ 이온)를 기증하는 반면, 탄산나트륨은 기초로서 작용하여 양성자를 받아들입니다. 반응은 다음 화학 방정식으로 표시 될 수 있습니다.
3 na 2 Co 3 + 2 C 6 H 8 o 7 → 2 na 3 c 6 h 5 o 7 + 3 Co 2 + 3 h 2 영형
응용 프로그램 :
이 반응은 일반적으로 다음에 사용됩니다.
* 베이킹 : 중탄산 나트륨 (베이킹 소다)은 일반적인 누출 제이며, 구연산의 첨가는 그것을 활성화하고 케이크와 빵을 상승시키는 이산화탄소 거품을 만드는 데 도움이됩니다.
* 식품 생산 : 구연산과 탄산나트륨의 조합은 탄산 음료에서 발포를 일으키는 데 사용됩니다.
* 청소 제품 : 이 조합은 종종 천연 청소제로 사용됩니다. 반응은 먼지와 때를 제거하는 데 도움이되는 약간 산성적인 용액을 생성합니다.
참고 : 이 반응은 많은 이산화탄소 가스를 생성하므로 잘 통풍이 잘되는 지역에서이를 수행하는 것이 중요합니다.
