1. 탈수 :
* 황산은 강력한 탈수 제로 작용합니다.
* 탄수화물 분자에서 물 분자 (HATER)를 제거합니다.
*이 과정은 탄수화물의 구조를 분류하여 다음과 같은 다양한 제품을 생산합니다.
* 간단한 설탕 : 전분 및 셀룰로오스와 같은 다당류는 포도당 및 과당과 같은 더 간단한 설탕으로 분해됩니다.
* Aldehydes 및 Ketones : 추가 탈수는 알데히드와 케톤의 형성으로 이어질 수있다.
* 푸란 파생물 : furfural과 같은 순환 화합물은 펜 토스 (5- 탄소 설탕)로 형성됩니다.
2. 탄화 :
* 탈수가 진행됨에 따라 탄수화물 분자의 나머지 탄소 원자가 점점 더 농축됩니다.
* 탄소 원자는 함께 연결되어 복잡한 탄소 화합물의 혼합물을 형성하여 궁극적으로 검은 색 잔류 잔기의 형성을 초래한다.
전반적인 반응 :
전체 반응은 다음과 같이 요약 될 수 있습니다.
탄수화물 + H₂SOA (농축) → 탈수 된 제품 + 탄산 잔류 물 + H₂O
예 :
* 수 크로스 (테이블 설탕) 황산으로 가열되면 탈수를 탄소와 물을 형성하여 검은 색 란 질량을 남깁니다.
* 전분 또한 탈수 및 탄화가 발생하여 검은 색의 끈적 끈적한 잔류 물이 형성됩니다.
안전 고려 사항 :
* 농축 황산은 부식성이 높고 위험한 화학 물질입니다.
* 황산 및 탄수화물과 관련된 반응은 적절한 안전 장비를 사용하여 통풍이 잘되는 지역에서 매우주의해서 수행해야합니다.
응용 프로그램 :
황산과 탄수화물의 반응은 다음을 포함한 다양한 응용 분야에서 이용된다.
* furfural 생산 : 이 화학 물질은 수지, 중합체 및 용매의 제조에 사용됩니다.
* 탄수화물 테스트 : 탄화 반응은 탄수화물의 존재에 대한 간단한 시험으로 사용될 수있다.
* 활성탄 생산 : 탄화 된 잔류 물은 다양한 산업 응용 분야의 재료 인 활성탄을 생산하기 위해 가공 될 수있다.
