이유는 다음과 같습니다.
* 가수 분해 : HCL은 강한 산입니다. 단백질과 상호 작용하면 가수 분해를 유발하여 아미노산을 함께 유지하는 펩티드 결합을 분해합니다. 이것은 온전한 단백질 분자가 아닌 개별 아미노산의 형성을 초래한다.
* 변성 : HCl의 산성 환경은 또한 단백질을 거부한다. 이것은 단백질의 3 차원 구조를 방해하여 용해성이 떨어집니다.
중요한 참고 : 단백질은 희석 된 HCL에 용해되지 않지만, 강산에 용해 될 수 있지만,이 과정에는 돌이킬 수없는 화학적 변화가 포함되어 단백질의 원래 구조와 기능을 파괴합니다.
단백질 용해도에 HCL을 사용하는 대신 다음을 고려하십시오.
* 물 : 많은 단백질은 물, 특히 중성 pH에서 용해됩니다.
* 버퍼 : 완충제는 특정 pH 범위를 유지하는 데 도움이되며, 이는 종종 단백질 용해도에 중요합니다.
* 소금 솔루션 : 일부 단백질은 염 용액 (예 :NaCl)에 더 용해됩니다.
용매의 선택은 특정 단백질 및 실험에 의존한다.
