다음은 다음과 같습니다.
* 요오드 (i₂) 이중 결합 와 반응합니다 올레산에 존재합니다.
* 이로 인해 두 개의 요오드 원자가 첨가 가 발생합니다. 이중 결합으로, 디 요오도 올 산 를 형성한다 .
반응 방정식 :
```
ch₃ (ch₇) ₂ch =ch (ch₂) ₇cooh + i₂ → ch₃ (ch₂) ₇치 치 (ch₂) ₇cooh
(올레산) (디 요오도 올산)
```
키 포인트 :
*이 반응은 요오드 값 테스트 에 사용됩니다. 지방과 오일의 불포화 정도를 결정합니다.
* 요오드 값 100 그램의 지방 또는 기름에 흡수 될 수있는 요오드의 양의 척도입니다. 요오드 값이 높을수록 분자에는 더 많은 이중 결합이 존재하므로 지방 또는 오일이 더 많이 불포화됩니다.
* Diiodo-Oleic Acid 액체 인 올레산과 달리 실온에서 고체입니다.
요오드 값 테스트 또는 반응 메커니즘에 대한 자세한 내용을 원하시면 알려주십시오!
