더 높은 온도 =덜 피즈 :
* 가스 용해도 : 피즈를 만드는 이산화탄소 (CO2)는 차가운 액체에 더 용해됩니다. 온도가 증가함에 따라 CO2는 덜 용해되고 액체에서 더 쉽게 빠져 나옵니다.
* 분자 운동 증가 : 따뜻한 액체는 더 빠른 움직이는 분자를 가지고 있습니다. 이러한 증가 된 운동으로 인해 CO2 분자가 액체에서 벗어나 기포로 공기로 들어가는 것이 더 쉬워집니다.
온도가 낮습니다 =더 피즈 :
* 용해도 증가 : 차가운 액체는 CO2를 훨씬 더 효과적으로 유지합니다. 이것은 더 많은 CO2가 소다에 용해되어 더 많은 Fizz를 만듭니다.
* 더 느린 분자 운동 : 더 차가운 액체는 느리게 움직이는 분자를 가지므로 이산화탄소가 탈출하기가 더 어려워집니다.
여기에 비유가 있습니다 : 탄력이 많은 공을 붙잡 으려고한다고 상상해보십시오. 손이 따뜻하면 공이 쉽게 튀어 나옵니다. 그러나 손이 차가워지면 공을 더 단단히 잡을 수 있습니다. 동일한 원칙이 소다의 CO2에도 적용됩니다.
실제 응용 :
* 서빙 소다 : 소다는 일반적으로 냉기를 최대화하기 위해 차갑게 제공됩니다.
* 소다 저장 : 냉장고에 탄산 음료를 차갑게 유지하면 탄산을 보존하는 데 도움이됩니다.
* 소다를 여는 것 : 캔이나 병을 열 때 갑작스런 압력이 방출되면 피즈가 터질 수 있습니다. 이산화탄소가 덜 용해되기 때문에 따뜻한 소다로 더 두드러집니다.
요약 : 온도는 소다의 피즈에서 중요한 역할을합니다. 추운 온도는 CO2 용해도를 증가시켜 피즈가 더 높아지고 따뜻한 온도는 용해도를 줄이고 피즈가 줄어 듭니다.
