옥수수 전분은 친수성 입니다 물질은 물에 대한 친화력이 있음을 의미합니다. 옥수수 전분이 물과 혼합되면, 물 분자는 옥수수 전분 분자를 둘러싸고 분리하여 옥수수 전분이 용해되어 서스펜션 를 형성하게합니다. . 이 현탁액은 콜로이드 로 알려져 있습니다 .
옥수수 전분은 실제로 단어의 진정한 의미에서 녹지 않는다는 점에 유의해야합니다. 그것은 콜로이드 현탁액을 형성합니다 옥수수 전분 입자가 물 전체에 미세 분산되지만 완전히 용해되지는 않습니다.
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옥수수 전분은 실제로 단어의 진정한 의미에서 녹지 않는다는 점에 유의해야합니다. 그것은 콜로이드 현탁액을 형성합니다 옥수수 전분 입자가 물 전체에 미세 분산되지만 완전히 용해되지는 않습니다.
