이유는 다음과 같습니다.
* 촉매 : 효소는 생물학적 촉매이며, 이는 과정에서 소비되지 않고 화학 반응 속도를 높이고 있음을 의미합니다.
* 특이성 : 효소는 매우 특이 적이며, 각 효소는 일반적으로 하나 또는 몇 가지 특정 반응 만 촉매합니다.
* 음식의 고장 : 효소는 식품 분자 (탄수화물, 단백질 및 지방과 같은)를 신체에 흡수 할 수있는 작은 성분으로 분해하는 데 중요한 역할을합니다.
식품 파괴와 관련된 효소의 예 :
* 아밀라제 : 탄수화물 (전분)을 설탕으로 분해합니다.
* 프로테아제 : 단백질을 아미노산으로 분해하십시오.
* 리파제 : 지방을 지방산과 글리세롤로 분해하십시오.
효소를 신체가 필수 화학 공정을 수행하는 데 도움이되는 작은 분자 기계로 생각하십시오.
