이유는 다음과 같습니다.
* 리코펜은 탄화수소입니다 : 카로틴의 구조와 유사한 탄소 및 수소 원자의 긴 사슬입니다.
* 산 및 염기에는 특정 기능 그룹이 필요합니다. 산은 전형적으로 카르복실기 (-COOH)를 함유하는 반면, 염기는 종종 아민 그룹 (-NH2) 또는 수산화물 (-OH)을 갖는다. 리코펜에는 이러한 기능 그룹이 부족합니다.
* 리코펜은 안료입니다 : 주요 기능은 안료로서 토마토와 수박과 같은 과일에 붉은 색을줍니다.
따라서, 리코펜은 산이나 염기가 아닌 중성 분자입니다.
