* 강한 분자간 힘은 점도가 높아진다 : 분자가 서로 밀접하게 끌리면 서로 자유롭게 움직일 가능성이 적습니다. 흐름에 대한 저항은 우리가 점도로 인식하는 것입니다.
* 예 :
* 여보 : 꿀은 설탕 분자 사이에 강한 수소 결합을 가지므로 점도가 높습니다.
* 물 : 물 분자는 극성이며 수소 결합을 형성하여 중간 정도의 점도를 초래합니다.
* 오일 : 오일 분자는 비극성이며 런던 분산 력이 약해서 점도가 낮습니다.
* 온도의 역할 : 온도가 증가함에 따라 분자의 운동 에너지가 증가하여 분자간 힘을 극복하고보다 쉽게 흐르는 것이 더 쉽습니다. 이것이 꿀이 가열 될 때 쏟아지는 것이 더 쉬운 이유입니다.
요약 :
* 강한 분자 력 =높은 점도 =느린 흐름.
* 약한 분자간 힘 =낮은 점도 =더 빠른 흐름.
분자간 힘을 넘어서, 다른 요인은 점도에도 영향을 미칩니다.
* 분자 크기와 모양 : 더 크고 더 복잡한 분자는 분자간 상호 작용이 증가하여 점도가 더 높은 경향이있다.
* 압력 : 증가 된 압력은 일반적으로 분자를 더 가깝게 강화 시켜서 점도를 감소시켜 자유롭게 움직일 수있는 능력을 줄일 수 있습니다.
분자간 힘과 점도 사이의 관계를 이해하는 것은 다음을 포함하여 다양한 분야에서 중요합니다.
* 재료 과학 : 특정 흐름 특성을 가진 재료 설계.
* 화학 공학 : 액체와 관련된 공정 최적화.
* 식품 과학 : 음식의 질감과 일관성을 제어합니다.
