* 모든 지방산에는 사슬 길이에 관계없이 두 개의 산소 원자가 있습니다.
*이 두 산소 원자는 카르 복실 그룹의 일부이며, 이는 지방산을 정의하는 기능 그룹입니다.
산소 원자 수에 변동이없는 이유는 다음과 같습니다.
* 카르 복실 그룹은 지방산의 구조와 기능에 필수적입니다. 그것은 지방산의 산성 특성을 담당하며 글리세롤과 에스테르를 형성하여 트리글리세리드 (지방 및 오일)를 형성 할 수 있습니다.
* 지방산 구조의 변화는 주로 탄화수소 사슬에서 나옵니다. 체인 길이 (탄소 수)와 이중 결합의 존재 및 위치 (포화)는 다른 유형의 지방산을 구별하는 것입니다.
요약 :
* 지방산은 필수 카르 복실 그룹으로 인해 고정 된 수의 산소 원자 (2)를 가지고 있습니다.
* 탄소 및 수소 원자 수의 변화는 다른 지방산 유형으로 이어진다.
