그러나 가 무너지는 반응이 있습니다 더 큰 탄수화물 단당류로 단당류. 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
* 가수 분해 : 이것은 탄수화물을 분해하는 가장 일반적인 반응입니다. 물을 분자에 첨가하여 단당류를 연결하는 글리코 시드 결합을 깨뜨린다. 예를 들어, 전분은 가수 분해를 통해 포도당으로 분해됩니다.
* 효소 분해 : 특정 효소는 다양한 유형의 탄수화물을 단당류 성분으로 분해 할 수 있습니다. 예를 들어, 락타아제는 유당을 포도당과 갈락토스로 분해합니다.
단당류는 또한 합성 될 수 있습니다 다음과 같은 다양한 대사 경로를 통해 살아있는 유기체에서
* 광합성 : 식물은 햇빛, 이산화탄소 및 물을 사용하여 단당류 인 포도당을 만듭니다.
* 글루코 네오 제네시스 : 동물은 아미노산 및 글리세롤과 같은 비 탄수화물 공급원으로부터 포도당을 합성 할 수있다.
따라서 화학 반응을 생각하는 방식으로 단당류를 "생산"하는 특정 반응은 없지만, 더 복잡한 탄수화물의 빌딩 블록이며 더 큰 구조물에서 분해되거나 다양한 생물학적 과정을 통해 합성 될 수 있습니다.
