구조의 고장은 다음과 같습니다.
단당류 :
* 구조 : 단당류는 다수의 하이드 록실 (-OH) 그룹 및 카르 보닐기 (C =O)를 갖는 탄소 사슬의 기본 구조를 갖는다.
* 예 : 포도당, 과당, 갈락토스
이당류 :
* 구조 : 2 개의 단당류가 글리코 시드 결합에 의해 함께 결합 될 때 형성됨 , 물 분자의 상실과 함께.
* 예 : 자당 (포도당 + 과당), 유당 (포도당 + 갈락토스), 말토 토스 (포도당 + 포도당)
다당류 :
* 구조 : 글리코 시드 결합에 의해 서로 연결된 긴 단당 사슬.
* 예 :
* 전분 : 포도당 단위로 구성된 식물의 다당류 저장.
* 글리코겐 : 포도당 단위로 구성된 동물의 저장 다당류.
* 셀룰로오스 : 전분과 다르게 배열 된 포도당 단위로 구성된 식물의 구조적 다당류.
* 키틴 : 곰팡이의 절지 동물 및 세포벽의 외골격에서 발견되는 구조적 다당류.
탄수화물 구조의 주요 특징 :
* 이성질체 : 단당류는 상이한 이성질체로 존재할 수 있으며, 동일한 화학적 공식이지만 원자의 다른 배열을 갖는다. 예를 들어, 포도당과 과당 모두 포뮬러 C6H12O6을 가지지 만 구조가 다릅니다.
* chirality : 많은 탄수화물에는 키랄 중심이 있는데, 이는 다른 입체 이성질체 (D- 및 L- 형태)로 존재할 수 있음을 의미합니다.
* 주기 구조 : 용액에서, 많은 단당류는 사이 클릭 형태로 존재하며, 여기서 카르 보닐기는 동일한 분자의 하이드 록실기와 반응하여 고리를 형성한다.
전반적으로, 탄수화물 분자의 구조는 단당류 단위의 수와 배열에 의해 결정됩니다.
