이유는 다음과 같습니다.
* 다른 극성 : 물은 극성 분자이며, 이는 양의 및 부정적인 끝을 갖는다는 것을 의미합니다. 반면에 오일은 비극성입니다. 이러한 극성의 차이는 강한 결합을 형성하고 서로 용해시키는 것을 방지합니다.
* 몰입 할 수 없음 : 기름과 물은 비도 할 수 없습니다 , 그들이 혼합하지 않는다는 것을 의미합니다. 함께 흔들리면 오일이 물 위에 떠 다니면서 별개의 층으로 분리됩니다.
기름과 물은 새로운 물질을 형성하기 위해 화학적으로 반응하지 않지만 유화 될 수 있습니다. . 이것은 작은 방울의 기름 방울이 유화제 (비누와 같은)의 도움으로 물에 매달려 임시 혼합물을 생성 함을 의미합니다. 그러나 에멀젼에서도 오일과 물은 별도의 물질로 남아 있습니다.
