* 끓는점 : 액체의 끓는점은 증기압이 주변 대기압과 같은 온도입니다.
* 증기 압력 : 증기 압력은 액체의 액체 상이 액체 상으로 평형 상태에 의해 가해지는 압력이다. 그것은 분자가 액체에서 기체상으로 빠져 나가는 경향을 나타냅니다.
여기에 고장이 있습니다 :
1. 더 높은 압력 : 액체에 대한 압력을 증가 시키면 본질적으로 분자를 더 가깝게 압박합니다. 이것은 분자가 액체에서 기체상으로 빠져 나가기가 더 어려워집니다.
2. 증기 압력 감소 : 분자는 더 단단히 포장되기 때문에 액체 상태에서 그들을 고정하는 힘을 극복하기위한 에너지가 적습니다. 이것은 증기 압력이 낮습니다.
3. 하부 끓는점 : 액체가 끓으려면 증기 압력은 주변 압력과 동일해야합니다. 증기압이 낮 으면 액체는 외부 압력과 일치하도록 증기 압력이 더 낮은 온도에 도달해야하므로 비등점이 낮아집니다.
간단한 용어 : 사람들이 떠나려고하는 붐비는 방을 상상해보십시오. 방을 더 작게 만들면 (더 높은 압력) 사람들이 짜내는 것이 더 어려워집니다 (증기 압력이 낮음). 탈출하려면 더 동기 부여 (더 높은 온도)가 필요합니다!
예 :
* 압력솥 : 압력 쿠커 내부의 압력 증가는 물을 더 높은 온도로 끓여서 음식이 더 빨리 요리 될 수있게합니다.
* 높은 고도 : 더 높은 고도에서 대기압이 낮을수록 물의 끓는점이 낮습니다. 그렇기 때문에 높은 고도에서 음식을 요리하는 데 시간이 더 걸립니다.
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