이산화탄소는 물에 매우 용해됩니다. 실제로, 그것은 높은 용해도를 가진 일반적인 비 독성 가스의 가장 용해입니다. 이산화탄소는 오랫동안 오랫동안 음료를 보존하는 훌륭한 일을합니다
청량 음료와 다른 차가운 음료 (예 :맥주)에는 일정량의 이산화탄소가 혼합되어 있다는 것을 이미 알고있을 것입니다. 그것이 실제로이 병이 당신이 그들을 격렬하게 흔들 때 피즈를 불러 일으키는 이유와 샴페인과 와인 병이 터지는 소리로 열리는 이유입니다.
탄산 란 무엇입니까?
차가운 음료 및 기타 다양한 음료에는 일정량의 이산화탄소 가스가 용해됩니다. 이산화탄소가 물과 접촉하면 수성 탄산을 생산하기 위해 화학적 반응을 겪습니다.
그것은 산성 맛과 입안의 달콤한 감각을 부여하는 탄산입니다. 그것 없이는 거의 모든 청량 음료가 너무 부드러워 지거나 '평평' - 많은 사람들이 부르는 것처럼
그러나 이산화탄소 에서이 차가운 음료에 사용되는 특별한 점은 무엇입니까? 제조업체가 다른 가스를 사용하지 않는 이유는 무엇입니까?
이산화탄소가 차가운 음료에 사용되는 이유는 무엇입니까?
이산화탄소가 차가운 음료에서 첨가제로서 최고의 선택 인 이유는 여러 가지가 있습니다. 그들 중 몇 가지를 살펴 보겠습니다 :
용해도
이것은 가스와 액체를 혼합 할 때 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 이산화탄소는 물에 매우 용해됩니다. 실제로, 그것은 높은 용해도를 가진 일반적인 비 독성 가스의 가장 용해입니다. 이것을 고려하십시오… 약 1.5 리터의 이산화탄소는 정상적인 대기압에서 1 리터의 물에 용해 될 수 있습니다.
이산화탄소는 물과 정말 잘 용해됩니다. (사진 크레디트 :Pixabay)
다른 일반적인 가스는 물 (예 :헬륨, 수소)과 혼합되지 않으며, 그렇다면 일반적으로 독성이 있습니다 (예 :황화수소, 암모니아, 이산화황). 그러나 다른 가스를 사용하는 특정 음료가 있지만 이러한 음료는 일반적으로 일반 대중이 더 비싸고 일반적으로 덜 소비합니다.
안정성
이산화탄소가 물에 잘 녹는 이유는 카본 산을 반응하고 형성하기 때문입니다. 이는 차가운 음료와 다른 많은 음료의 '피즈'의 주요 원인입니다. 이 피즈는 시원하게 보일뿐만 아니라 맛이 좋으며 이상하게 즐거운 소리를냅니다.
차가운 음료의 피즈는 적어도 일부 사람들에게 더 미학적으로 매력적입니다. (사진 크레디트 :pxhere)
요컨대, 이산화탄소는 다른 많은 가스와 달리 다른 물과 혼합 될 때 엄청나게 안정적입니다. 그것은 차가운 음료와 혼합 될 때 불쾌한 부산물을 초래할 다른 가스와 달리 탄산 산 (원하는)의 형성으로 이어집니다.
.비용
앞에서 언급했듯이, 이산화탄소 가스의 대안으로 사용될 수있는 다른 가스가 몇 개 있지만 일반적으로 캐주얼 마시는 사람에게는 너무 비싸다. 또한 이산화탄소는 쉽게 구할 수 있으므로 비용을 낮추는 데 도움이됩니다.
보존
산소는 대기에서 이산화탄소보다 풍부하므로 이산화탄소 대신 차가운 음료에서 산소를 사용하는 것이 더 합리적인지 궁금 할 것입니다.
물론, 당신은 모든 음료가 불가능 해지는 경우 이산화탄소 대신 산소를 만들 수 있습니다. 산소는 음식과 음료가 손상되므로 산소를 첨가제로 사용할 수 없습니다. 반면에, 이산화탄소는 오랫동안 오랫동안 음료를 보존하는 훌륭한 일을합니다.
안전
메탄은 차가운 음료에서 이산화탄소 대신에 사용될 수 있지만 후자만큼 안전하지는 않습니다 (메탄이 가연성이라는 점을 감안할 때). 또한 음료가 독이되기를 원하지 않으므로 다른 가스 (예 :염소)도 배제됩니다).
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또한 추운 음료에서 특정 가스를 산업 규모로 혼합하는 장기적인 환경 영향을 고려할 수 있습니다.
간단히 말해서, 음료에 사용될 수있는 이산화탄소 가스에 대한 다른 대안이 있지만 안전하고 안정적이며 일반적으로 제공되며 맛있거나 저렴한 것도 없습니다. 그렇기 때문에 제조업체는 산업 규모의 생산에 이산화탄소를 사용하는 것을 고수합니다.
