* 화학적 특성 물질이 다른 물질과 어떻게 반응하는지 또는 그것이 조성을 변화시키는 방법을 설명하십시오. 예는 가연성, 물에 의한 반응성 및 pH를 포함한다.
* 스포울 생물학적 및 화학적 변화와 관련된 과정입니다 . 주로 식품 분자를 분해하여 맛, 냄새 및 질감의 변화를 초래하는 미생물 (박테리아 및 곰팡이)의 성장에 의해 주도됩니다.
그것에 대해 생각하는 방법은 다음과 같습니다.
* 화학 속성 물질 자체에 내재되어 있습니다 (예 :설탕은 물에 용해됩니다).
* 스포울 프로세스 입니다 이는 외부 요인 (미생물의 존재와 같은)으로 인해 물질에 * 발생합니다.
따라서, 망치는 능력은 물질 자체의 특징이 아니라 환경과의 상호 작용의 결과입니다.
