* 물은 극지 : 물 분자는 구부러진 형태를 가지고 있으며, 산소 원자는 약간 음수이고 수소 원자는 약간 양수입니다. 이 고르지 않은 전하 분포는 작은 자석처럼 극성 분자를 만듭니다.
* 오일은 비극성입니다 : 오일 분자는 전자를 동등하게 공유하는 긴 탄소 및 수소 원자의 사슬로 구성됩니다. 이로 인해 중립 전하가 발생하여 오일을 비극성으로 만듭니다.
좋아요 :
"좋아요"라는 원리는 왜 이런 일이 일어나는지 설명합니다. 극성 물질 (물과 같은)은 다른 극성 물질에 용해되는 경향이 있습니다. 비극성 물질 (오일과 같은)은 다른 비극성 물질에 용해되는 것을 선호합니다.
물과 석유가 만나면 어떻게되는지 :
물과 기름을 혼합하면 물 분자는 극성으로 인해 함께 (수소 결합) 함께 붙어 고착하려고 시도하는 반면, 오일 분자는 비극성이기 때문에 함께 붙잡 으려고합니다. 이것은 두 개의 별개의 층을 생성하며, 밀도가 높은 물은 오일 아래에 침전됩니다.
간단한 용어로 : 물 분자가 작은 자석과 같다고 상상해보십시오. 오일 분자는 자석에 무관심한 차전되지 않은 대리석과 같습니다. 자석이 함께 붙어 그룹을 형성하는 반면, 구슬은 별도로 굴러갑니다.
따라서, 분자 구조와 극성이 다르기 때문에 물과 오일은 분리되어 있으며 단일 물질을 형성 할 수 없습니다.
