그러나 정확한 pH는 다음과 같은 요인에 따라 다를 수 있습니다.
* 성분 : 양배추의 유형, 첨가 된 기타 야채 및 사용 된 향신료는 모두 pH에 영향을 줄 수 있습니다.
* 발효 시간 : 발효가 길수록 소금에 절인 양배추가 더 산성이됩니다.
* 발효 온도 : 따뜻한 온도는 발효가 빠르고 pH가 낮습니다.
소금에 절인 양배추의 pH에 대해 걱정하는 경우 pH 미터 또는 테스트 스트립으로 테스트 할 수 있습니다.
그러나 정확한 pH는 다음과 같은 요인에 따라 다를 수 있습니다.
* 성분 : 양배추의 유형, 첨가 된 기타 야채 및 사용 된 향신료는 모두 pH에 영향을 줄 수 있습니다.
* 발효 시간 : 발효가 길수록 소금에 절인 양배추가 더 산성이됩니다.
* 발효 온도 : 따뜻한 온도는 발효가 빠르고 pH가 낮습니다.
소금에 절인 양배추의 pH에 대해 걱정하는 경우 pH 미터 또는 테스트 스트립으로 테스트 할 수 있습니다.
