식초를 만드는 박테리아의 과학적 이름은 무엇입니까?

다양한 종의 아세토 박터가 있지만 식초 생산에 가장 많이 사용되는 것 중 일부는 다음과 같습니다.

* acetobacter aceti

* acetobacter pasteurianus

* acetobacter orleanense

이 박테리아는 에탄올 (알코올)이 아세트산으로의 산화를 담당하며, 이는 식초에 특징적인 신맛을줍니다.