* 바닐린 : 이것은이 화합물의 가장 일반적인 이름입니다.
* 4- 하이드 록시 -3- 메 톡시 벤 젠소 카르 볼드 하이드 : 이것은 IUPAC 이름입니다.
* 바닐라 알데히드 : 이 이름은 바닐라의 Aldehyde 파생물로서의 역할을 강조합니다.
바닐린에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
* 구조 : 4- 위치에서 하이드 록실 (-OH) 그룹, 3- 위치에서의 메 톡시 (-OCH3) 그룹 및 1- 위치에서의 알데히드 (-cho) 그룹을 갖는 벤젠 고리로 구성됩니다.
* 속성 :
* 용융점 : 81-83 ° C
* 용해도 : 그것은 물에 약간 용해되지만 알코올, 에테르 및 클로로포름에 쉽게 용해됩니다.
* 냄새 : 바닐린은 강하고 달콤하고 바닐라 같은 냄새를 가지고 있습니다.
* 사용 :
* 향료제 : 그것은 바닐라 추출물의 주요 구성 요소이며 음식, 음료, 제약 및 화장품에 사용됩니다.
* 향수 성분 : 향수 및 기타 향수 제품에 사용됩니다.
* 산업 응용 : 다른 화학 물질의 합성에서 중간체로 사용됩니다.
* 발생 : 바닐린은 자연적으로 바닐라 난초 식물의 꼬투리에서 발생합니다. *바닐라 planifolia *. 그러나 상업적으로 생산 된 대부분의 바닐린은 합성됩니다.
다른 흥미로운 사실 :
* Vanillin은 매우 인기있는 향료제이며 자연 및 인공 바닐라 추출물에서 널리 사용됩니다.
* 그것은 강력한 항산화 제이며 염증 감소 및 특정 유형의 암을 보호하는 것과 같은 잠재적 인 건강상의 이점이있을 수 있습니다.
* 바닐라 추출물은 바닐라 콩으로 만들어졌지만 합성 바닐린은 종종 저렴한 바닐라 맛을 만드는 데 사용됩니다.
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