이유는 다음과 같습니다.
* 반응 : 몰리 쉬 시험은 α- 나프 톨의 존재하에 농축 황산과 탄수화물 사이의 반응에 의존한다. 이 반응은 자주색 고리를 생성한다 두 층 사이의 인터페이스에서.
* 작동하는 이유 : 탄수화물, 특히 다수의 설탕 단위 (예 :다당류)가있는 탄수화물은 강산의 존재 하에서 탈수를 겪습니다. 이것은 Furfural 또는 Hydroxymethylfurfural을 형성하고, 이는 α-naphthol과 반응하여 착색 된 복합체를 생성합니다.
따라서, 탄수화물을 함유하는 물질은 다음과 같은 것입니다.
* 단당류 : 포도당, 과당, 갈락토스
* 이당류 : 자당, 유당, 말토오스
* 다당류 : 전분, 글리코겐, 셀룰로오스
긍정적 인 Molisch 테스트를 제공합니다.
