* 화학 반응은 새로운 물질의 형성을 포함합니다. 얼음 롤리를 만드는 경우, 성분 (물, 설탕, 향료)은 단순히 (액체에서 고체로) 상태를 바꾸는 것입니다. 분자 자체는 동일하게 유지됩니다.
* 물리적 변화는 가역적입니다. 얼음 롤리를 액체로 다시 녹여 공정이 가역적임을 보여줄 수 있습니다.
얼음을 만들 때 일어나는 일 :
1. 동결 : 혼합물의 물은 에너지를 잃고 분자는 느려져 결정 구조 (얼음)로 배열됩니다.
2. 설탕과 향료 용해 : 설탕과 향료는 얼기 전에 액체 물에 녹아 얼음이 달콤하고 맛을냅니다.
냉동 동안 당과 물 분자 사이에 약간의 상호 작용이있을 수 있지만, 이들은 화학 반응을 구성 할만 큼 중요한 것으로 간주되지 않습니다.
