천연 소금 생산 :
* 바다 소금 : 이것은 가장 오래되고 가장 전통적인 방법입니다. 해수는 얕은 연못으로 수집되어 태양 아래에서 증발 할 수 있습니다. 물이 증발함에 따라, 소금 농도는 포화 지점에 도달 할 때까지 증가하고 결정화됩니다. 이것은 매우 기본적인 과정이지만 바다 소금의 품질과 색상은 해수 및 생산 공정에 따라 크게 다를 수 있습니다.
* 암 소금 : 고대 바다의 증발로 수백만 년에 걸쳐 형성된 암염은 지하 퇴적물에서 채굴됩니다. 그것은 종종 산업용 소금 생산을위한 원료로 사용됩니다.
* 소금 소금 : 소금은 소금물을 표면으로 펌핑 한 다음 증발시켜 지하 소금물 또는 침전물에서 추출됩니다. 이것은 소금 침전물에 직접 접근 할 수없는 지역에서 일반적입니다.
산업용 소금 생산 :
* 태양 증발 : 바다 소금 생산과 유사하지만 더 큰 규모이며 종종 인공 난방 및 증발 기술을 사용하여 공정 속도를 높입니다.
* 진공 증발 : 소금물은 진공 챔버에서 가열되어 물의 끓는점을 낮추고 더 빠른 증발을 허용합니다.
* 전기 분해 : 소금물은 전해질되어 나트륨과 염화물 이온을 분리하여 염소 가스와 수산화 나트륨을 부산물로 생성합니다. 이 방법은 고순도 소금 생산에 사용됩니다.
산업용 소금 생산의 주요 단계 :
1. 소금물 추출 : 소금은 지하 퇴적물, 해수 또는 소금물 스프링과 같은 천연 공급원에서 추출됩니다.
2. 정제 : 여과, 퇴적 또는 기타 기술을 사용하여 소금물에서 불순물을 제거합니다.
3. 증발 : 소금 용액을 집중시키기 위해 소금물로부터 물을 증발시킨다.
4. 결정화 : 염 농도가 포화에 도달함에 따라 염 결정이 형성된다.
5. 수확 및 건조 : 소금 결정을 수집하고 세척하고 건조시킨다.
6. 포장 및 분포 : 소금은 다양한 용도로 포장되어 배포됩니다.
소금 유형 :
* 테이블 소금 : 테이블 사용을 위해 요오드 및 방지제와 같은 첨가제로 정제 및 가공.
* 바다 소금 : 약간 짠맛과 미네랄이 풍부한 맛으로 자연적으로 생산되고 종종 정제되지 않습니다.
* 암 소금 : 지하 퇴적물에서 채굴 된 정제되지 않은 소금, 종종 탈 생물 및 기타 산업 목적에 사용됩니다.
* 코셔 소금 : 고기 고기에 사용되는 거친 입자 소금.
* 특수 소금 : 독특한 맛과 색으로 알려진 히말라야 소금, 검은 소금 및 훈제 소금을 포함한 다양한 유형의 소금.
소금 생산은 소금의 공급원 및 원하는 순도에 따라 다양한 방법과 단계를 가진 복잡한 과정입니다. 생산 된 다양한 유형의 소금은 요리 용으로부터 산업 응용에 이르기까지 다양한 목적을 제공합니다.
