화이트 와인 식초의 화학 방정식은 무엇입니까?

화이트 와인 식초는 주로 아세트산 (CH3COOH)으로 구성됩니다 모든 식초에서 발견되는 산과 같은 산입니다. 그러나, 그것은 또한 타르타르산 와 같은 소량의 다른 산을 함유하고 있습니다. , 말산산 및 Citric Acid 풍미 프로파일에 기여합니다. 이러한 다른 산은 특정 포도 품종 및 사용 된 와인 제조 기술에 따라 다릅니다.

에탄올 (와인의 알코올)에서 아세트산의 생산을위한 화학적 방정식은 다음과 같습니다.

CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2O

이 방정식은 박테리아, 특히 acetobacter 에 의한 에탄올의 산화를 나타냅니다. 아세트산과 물을 생산하는 속.

따라서 화학식 ch3cooh 와 함께 화이트 와인 식초의 주요 구성 요소를 나타낼 수 있습니다. , 전체 조성은 더 복잡하고 다른 산의 조합을 포함한다.