1. 극성 및 수소 결합 :
* 물은 극성 분자입니다 : 이것은 산소와 수소 원자 사이의 전자의 고르지 않은 공유로 인해 약간 양의 끝과 약간 음의 끝이 있음을 의미합니다.
* 많은 분말도 극성입니다. 설탕, 소금 및 일부 단백질과 같은 물질에는 물 분자의 극단과 상호 작용할 수있는 극성 그룹이 포함되어 있습니다.
* 수소 결합 : 물 분자의 양의 말단은 분해 된 분자를 포함하여 다른 극성 분자의 음성 끝에 끌린다. 수소 결합으로 알려진이 관광 명소는 분말 분자를 분리하여 물에 녹일 수있을 정도로 강합니다.
2. 용해도 :
* 용해도는 다른 물질에 물질이 용해되는 능력을 말합니다. 분말이 물에 용해되는 정도는 분말 분자 자체 사이의 관광 명소와 비교하여 분말 분자와 물 분자 사이의 관광력의 강도에 의존합니다.
예를 들어, 설탕과 물 분자 사이의 관광 명소는 설탕 분자 사이의 관광 명소보다 강하기 때문에 설탕은 물에 매우 용해됩니다. 이를 통해 설탕은 균질 한 용액을 쉽게 용해시키고 형성 할 수 있습니다.
3. 입자 크기 :
* 작은 입자가 더 빨리 용해됩니다. 이는 표면적이 더 큰 물에 노출되어 수소 결합에 대한 상호 작용 지점의 수가 증가하기 때문입니다.
* 더 큰 입자는 물에 부분적으로 용해되거나 매달린 상태로 유지 될 수 있습니다. 이는 표면적이 작고 물 분자는 분위기를 함께 잡고있는 모든 결합을 분해하기에 충분한 에너지를 가지고 있지 않을 수 있기 때문입니다.
4. 교반 :
* 교반은 용해 과정의 속도를 높이는 데 도움이됩니다. 이것은 더 많은 물 분자가 분말과 접촉하여 상호 작용의 수를 증가시키고 분말 입자를 분리하기 때문입니다.
모든 분말이 물과 혼합 된 것은 아닙니다.
* 기름과 모래와 같은 비극성 물질은 물과 혼합되지 않습니다. 이것은 물 분자와의 수소 결합을 허용하는 극 그룹이 없기 때문입니다.
* 이 물질은 여전히 입자가 현탁액이 부유하지만 용해되지 않은 물에 현탁액을 형성 할 수 있습니다.
요약하면, 분말과 혼합하는 물의 능력은 극성의 상호 작용, 용해도, 입자 크기 및 분말을 함께 유지하는 힘에 의해 결정된다.
