다른 식품 유형의 화학 :
음식은 우리 몸에 기능에 필요한 에너지와 영양소를 제공하는 화학 화합물의 복잡한 혼합물입니다. 다음은 주요 음식 유형의 음식과 화학 성분의 고장입니다.
1. 탄수화물 :
* 설탕 : 포도당 (과일에서 발견), 과당 (꿀에서 발견) 및 자당 (테이블 설탕)과 같은 하나 또는 두 개의 설탕 분자로 구성된 간단한 탄수화물. 그들은 빠른 에너지를 제공합니다.
* 전분 : 설탕 분자의 긴 사슬로 구성된 복잡한 탄수화물. 그들은 곡물, 감자, 콩 및 콩류에서 발견됩니다. 그들은 지속적인 에너지를 제공합니다.
* 섬유 : 과일, 채소 및 곡물과 같은 식물 식품에서 발견되는 소화 불가능한 복합 탄수화물. 소화에 도움이되고 장 건강을 촉진합니다.
2. 단백질 :
* 아미노산 : 단백질의 빌딩 블록. 20 개의 다른 아미노산이 있으며, 우리 몸은 모두 생산할 수 없으므로 식단에서 가져와야합니다.
* 완전한 단백질 : 우리 몸이 생산할 수없는 9 가지 필수 아미노산을 모두 포함합니다. 육류, 가금류, 생선, 계란 및 유제품과 같은 동물원에서 발견됩니다.
* 불완전한 단백질 : 하나 이상의 필수 아미노산이 부족합니다. 콩, 렌즈 콩, 견과류, 씨앗 및 곡물과 같은 식물원에서 발견됩니다.
3. 지방 :
* 포화 지방 : 육류, 가금류 및 유제품과 같은 동물성 제품 및 코코넛 오일 및 팜유와 같은 식물성 식품에서 발견됩니다. 그들은 실온에서 고체이며 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다.
* 불포화 지방 : 올리브 오일, 아보카도 및 견과류와 같은 식물성 식품에서 발견됩니다. 그것들은 실온에서 액체이며 포화 지방보다 더 건강한 것으로 간주됩니다.
* 트랜스 지방 : 액체 오일에 수소를 첨가하여 인위적으로 생성됩니다. 그들은 실온에서 고체이며 콜레스테롤 수치를 높이고 심장병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
4. 비타민 :
* 지방 가용성 비타민 : A, D, E 및 K. 그들은 신체의 지방 매장량에 저장됩니다.
* 수용성 비타민 : B 비타민 (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 및 B12) 및 비타민 C는 신체에 저장되지 않으며 정기적으로 소비해야합니다.
5. 광물 :
* macrominerals : 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 염화물 및 황. 미량 미네랄보다 대량으로 필요합니다.
* 추적 광물 : 철, 아연, 요오드, 셀레늄, 구리, 망간, 불소 및 크롬. 소량으로 필요합니다.
특정 예 :
* 과일 : 설탕, 섬유 및 비타민, 특히 비타민 C가 높습니다.
* 야채 : 비타민, 미네랄 및 섬유가 풍부합니다. 여기에는 광범위한 식물 영양소가 포함되어 있습니다.
* 고기 : 완전한 단백질, 철 및 B 비타민의 주요 공급원.
* 유제품 : 칼슘, 비타민 D 및 단백질 공급원.
* 곡물 : 탄수화물, 섬유 및 일부 비타민 및 미네랄을 제공하십시오.
식품 화학 및 건강 :
식품의 화학적 구성은 우리의 건강에 직접 영향을 미칩니다. 모든 식품 그룹을 포함하는 균형 잡힌 식단을 섭취하면 신체가 필요한 영양소를받을 수 있습니다.
* 과도한 설탕 : 체중 증가, 당뇨병 및 심장병에 기여할 수 있습니다.
* 단백질 불충분 : 근육 약화, 피로 및 성장 둔화로 이어질 수 있습니다.
* 고 지방 섭취 : 심장병과 비만의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
* 비타민과 미네랄 결함 : 다양한 건강 문제로 이어질 수 있습니다.
결론 :
음식의 화학을 이해하면식이 요법에 대한 정보에 근거한 선택을하고 전반적인 건강을 증진시키는 데 도움이됩니다. 필요한 영양소를 얻기 위해 모든 음식 그룹에서 다양한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.
