이유는 다음과 같습니다.
* 구조 : 구연산의 구조는 3 개의 카르복실기 (-COOH)를 특징으로한다. 각 카르 복실 그룹은 하나의 산성 수소 원자를 함유한다.
* 해리 : 물에서,이 산성 수소는 해리되어 수소 이온 (H+)을 방출하고 구연산염 이온을 형성 할 수있다. 이것은 세 단계로 발생합니다.
* 첫 번째 해리 : 구연산은 하나의 양성자를 잃어 단일 하이드로겐 구연산염 이온 (H2CIT-)을 형성한다.
* 두 번째 해리 : 모노 하이드로겐 구연산염 이온은 디 하이드로겐 시트 레이트 이온 (HCIT2-)을 형성하기 위해 다른 양성자를 잃는다.
* 세 번째 해리 : 디 하이드로겐 구연산염 이온은 시트 레이트 이온 (CIT3-)을 형성하기 위해 최종 양성자를 잃는다.
구연산은 3 개의 양성자를 기증 할 수 있기 때문에 Tribasic acid 로 분류됩니다. .
