Solanum tuberosum l . 감자로도 알려진 것은 세계에서 가장 많이 소비 된 야채 작물 중 하나입니다. 영양가로 인해 감자의 품질과 안전은 매우 중요합니다. 성장, 수확 및 저장 중에 감자에 축적되는 글리코 알칼로이드 (TGA - 총 글리코 알칼로이드)라는 독성 화합물로 인해 감자 소비자에게는 잠재적 인 위험이 있습니다. 그들은 자연적으로 스트레스 대사 산물로 기능하며 곤충 발작, 식물 병원체 및 곰팡이로부터 감자를 보호하는 데 도움이됩니다. 감자 괴경, 잎 및 줄기에 글리코 알칼로이드의 존재는 해충뿐만 아니라 곰팡이 및 박테리아 질환에 대한 식물 저항과 관련이 있습니다.
가장 높은 농도의 글리코 알칼로이드는 미숙 한 과일, 콩나물, 꽃 및 감자 괴경의 피부 아래에 있습니다. 이 스테로이드 알칼로이드는 감자 전체에 분포되어 있습니다. 신선한 감자 괴경에서 안전한 글리 코 칼로이드 농도 수준은 200 mg/kg의 신선한 물질이 아니라고 언급되어 있습니다. 축적이 200 mg/kg의 신선한 물질을 초과하면 글리코 알칼로이드는 인간 건강에 위험합니다. TGA 중독은 소화 문제, 설사 및 구토를 유발할 수 있지만, 더 높은 복용량은 신경 시스템 손상, 혼수 상태 및 심지어 사망을 유발할 수 있습니다.
감자는 글리코 알칼로이드를 생산하는 능력이 유전자로 상당히 다릅니다. 글리코 알칼로이드 축적 경향이 낮은 감자 품종을 찾고 사용하는 것이 좋습니다.
감자 괴경과 잎에 글리코 알칼로이드의 축적에 대한 식물 보호 화학 물질 및 생물 자극제의 효과에 대한 문헌은 거의 없다. 따라서,이 연구의 목적은 제초제와 생물 자극제를 사용하여 재배 된 괴경과 잎의 글리코 알칼로이드 함량을 결정하는 것이 었습니다.
식물 생물 자극제가 무엇인지 설명해 봅시다. 살충제 이외에도 현대 농업은 생물 자극제라고 불리는 여러 물질을 사용하여 생명 공정을 자극하고 스트레스 조건에 대한 식물 저항성을 향상시킵니다. 식물 생물 자극제는 환경과 소비자 건강에 친숙한 다양한 물질과 미생물로 구성됩니다.
내 실험에서, TGA 수준은 괴경의 신선한 중량의 200 mg/kg을 초과하지 않았다. 검사 된 세 가지 감자 품종은 따라서 인간 소비에 안전합니다. 감자 괴경의 글리코 알칼로이드 함량은 90,38 내지 93,76 mg/kg의 신선한 감자 괴경의 범위였으며, 잎에서의 글리코 알칼로이드의 농도는 276,80 내지 279,60 mg/kg 범위였다. 따라서 감자 잎의 글리코 알칼로이드 함량은 감자 괴경에 비해 3 배 더 높았습니다.
요약하면, 연구에서 자란 3 가지 종류의 식용 감자는 잎과 괴경의 글리코 알칼로이드 함량의 관점에서 달랐다. 감자 잎과 괴경의 글리코 알칼로이드 수준은 사용 된 품종, 제초제 및 생물 자극제에 의해 크게 영향을 받았다. 상당한 글리코 칼로이드 농도는 성장 계절과 배양 방법이 적용되는 기상 조건의 영향을받을 수 있습니다.
단독으로 적용된 제초제는 감자 괴경과 잎 모두에서 글리코 알칼로이드의 증가에 기여했습니다. 그리고 제초제가 바이오레이션 물질과 함께 사용되면 TGA의 양이 약간 감소했습니다.
감자 잎의 글리코 알칼로이드 함량은 제초제 및 생물 자극제의 조합이 제초제 치료 단위와 비교하여 적용되는 단위에서 약간 낮았다.
.결론적으로, 감자 품종 선택은 글리 코 칼로이드의 독성 수준을 피하기 위해 매우 중요합니다. 수확 후 손잡이 조건은 감자에서 이러한 화합물의 독성 수준의 주요 원인입니다. 글리코 말칼로이드 함량을 낮게 유지하려면 감자를 낮은 온도에 보관하고 감자를 빛으로부터 멀리두고 불투명 플라스틱 필름이나 종이 봉투에 감자를 마케팅하십시오.
